kaneelirulli valmistamine

Kaneelirullid

Kaneelirullide valmistamine.
Pärm hõõrutakse ühe teelusikatäie suhkruga vedelaks, lisatakse leige piim, segatakse juurde umbes pool jahust ja lastakse kerkida.

Eelkergitusele lisatakse suhkruga vahustatud munakollased või muna, maitseained, järk-järgult jahu ja pehme rasvaine, sõtkutakse taigen ja lastakse kaetult kerkida.

Kerkinud taigen jagatakse kaheks võrdseks osaks. Mõlemad taignatükid rullitakse 0.75-1 cm paksuses neljakandiliseks kihiks, määritakse sulatatud või pehme võiga, peale puistatakse kaneeli, suhkru ja pähklite segu, keeratakse tihedalt rulli, liitekohad surutakse kokku.

Rullid tõstetakse võitud plaadile, liitekoht vastu plaati, lastakse kerkida, määritakse pealt munaga ja küpsetatakse keskmise kuumusega ahjus 25-30 minutit.

Pärast ahjust võtmist asetatakse saiad taignalauale või restile ja kaetakse rätikuga. Jahtunud kaneelirullile võib puistada tuhksuhkrut.

Koostisosad:

  • 0,25 liitrit piima
  • 30 grammi pärmi
  • 100 grammi suhkrut
  • 1 muna või 2 munakollast
  • 0.5 teelusikatäit soola
  • 75 grammi võid või margariini
  • Poole sidruni jagu riivitud koori või 1 teelusikas peenestatud kardemoni
  • 450-500 grammi jahu

Täidise koostisosad:

  • 40 grammi võid
  • 3 supilusika täit suhkrut
  • 1-2 teelusikat kaneeli
  • 1 supilusikas hakitud pähkleid
  • Määrimiseks muna