Kohupiim

Kohupiima tarvitatakse taignate, täidiste ja kreemide valmistamiseks. Ta rikastab küpsetisi täisväärtusliku valguga. Kohupiim peab olema värske, mitte hapu ega teralina. Seega on küpsetamisel otstarbekohane kasutada pakikohupiima, mis on küllalt peen ja tompudeta. Teraline kohupiim lastakse enne kasutamist läbi sõela või hakkmasina.