kõrvitsasai tuhksuhkruga

Kõrvitsasai

Kõrvitsasaia valmistamine.
Leigest piimast, pärmist ja osast jahust tehakse vedel eelkergitus.

Kõrvits kooritakse, lõigatakse tükkideks, hautatakse vähese veega pehmeks ja surutakse pudruks.

Eelkergitusele lisatakse leige kõrvitsapuder, suhkur, maitseained, segatakse hästi segamini, puistatakse juurde jahu ja sõtkutakse taigen. Sõtkumise vältel lisatakse juurde poolpehme rasvaine. Taignal lastakse soojas kohas kerkida.

Vormitakse piklikud pätsid või palmiksaiad, lastakse võitud plaadil veidi aega kerkida, määritakse pealt munaga ja küpsetatakse keskmise kuumusega ahjus 25-30 minutit.

Jahtunud saiadele puistatakse tuhksuhkrut. Kõrvitsasai püsib tavalisest saiast kauem värskena.

Koostisosad:

  • Veerand liitrit piima
  • 50 grammi pärmi
  • 1 teelusikas soola
  • 800 grammi kõrvitsat
  • 150-200 grammi suhkrut
  • 150-200 grammi võid või margariini
  • 3-4 mõrumandlit või 1 sidruni riivitud koor
  • 1 kilo jahu