Skip to content

Retseptid.com

Kokaraamat internetis

  • Pealeht
  • Vali retsept
    • Saiad
  • Kokakool
    • Õpetused
    • Köögiabinõud
    • Toiduained
      • Maitseained
      • Kergitusained
      • Puuviljad ja marjad
  • Kontakt
Retseptid.com

Rubriik: Õpetused

Sukaad: keetmine ja kasutamine.

12.04.2017 Peakokk Õpetused

Sukaadi keedetakse tsitrusviljade koortest. Seda kasutatakse saia- ja koogitaignas, täidistes ja kasutatakse tortide ning kookide kaunistamisel. Sukaadi retsept ja tegemine. Sukaadiks võetakse ilusad paksud koored,

Read more

Kas kasutada taigna tegemisel vett, piima või koort?

12.04.2017 Peakokk Õpetused

Taignavedelikuks kasutatakse kõige rohkem rõõska piima, samuti ka hapupiima, kefiiri, vett ning paremates taignates rõõska- või hapukoort. Kui ei ole värsket piima käepärast, võetakse selle

Read more

Pähklite koorimine ja röstimine ahjus või pannil.

12.04.2017 Peakokk Õpetused, Toiduained

Pähklid (sarapuu-, maa-, ja kreeka pähklid) on müügil koorega või tuumadena. Pärast koorte kõrvaldamist võib sarapuu- ja maapähklitelt eemaldada kestad. Selleks pannakse pähklid panniga mõneks

Read more

Ananassi lahtilõikamine ja puhastamine. 5 lihtsat sammu!

12.04.2017 Peakokk Õpetused, Puuviljad ja marjad

Kuidas puhastada ananassi? Ananassidel lõigatakse ära ülemine ja alumine ots, kooritakse ja kõrvaldatakse kõva südamik. Seejärel lõigatakse ananass ketasteks ja kettad vastavalt vajadusele väiksemateks osadeks.

Read more

Mesi, Siirup & Suhkrusiirupi valmistamine kodus.

12.04.2017 Peakokk Õpetused, Toiduained

Meest ja siirupist valmistatakse peamiselt mitmesuguseid mee- ja siirupikooke (piparkooke) ja lisatakse mõningatele leivaliikidele. Küpsetamiseks võetakse tumedam ja vähem aromaatne mesi. Suhkrusiirupi valmistamine – kuna

Read more

Munade vahustamine – Nipid ja vead muna kasutamisel taignas!

12.04.2017 Peakokk Õpetused, Toiduained

Muna tõstab saiade-kookide toiteväärtust ja maitset. Munakollane annab taignale kollase värvuse, küpsetatud saiad-koogid on õrnad ja muredad. Vahustatud munavalge teeb taigna õhuliseks ja kergitab. Munad

Read more

Jahu: sordid & kasutamine – Kõik mida pead teadma jahust!

11.04.2017 Peakokk Õpetused, Toiduained

Jahu on tähtsaim tooraine taignate valmistamisel. Küpsetatakse kõige rohkem nisu- ja rukkijahust, vähem odra-, tatra- ja maisijahust. Rukkijahust küpsetatakse põhiliselt mitmesuguseid leivaliike, aga ka verileibu,

Read more
rasvad

RASVAD: Või, Margariin, Loomsed-, & Taimsed rasvad – Milline rasvaine valida?

11.04.2017 Peakokk Õpetused, Toiduained

Rasv teeb saiad-koogid muredaks ja tõstab nende kalorsust. Küpsetamisel kasutatakse mitmesuguseid toidurasvu. VÕI vs MARGARIIN – kõige hinnatum on muidugi või tema heade maitseomaduste tõttu

Read more

Pärmitaigen: ABC, Tegemise õpetus & Nipid – Ära keera oma tainast untsu!

11.04.2017 Peakokk Õpetused

Hoides pärmitaigna valmistamisel meeles järgnevad nipid, tuleb sinu pärmitainas iga kord hästi välja. Pärmitaigna ABC. Põhiaineteks on jahu, vedelik (piim, vesi, piima ja vee segu

Read more
ahjus küpsetamine

Kuidas ahjus saiu, kooke, pirukaid ja küpsiseid küpsetada?

11.04.2017 Peakokk Õpetused

Elektriahjus küpsetamine on kõige parem viis saiakeste küpsetamiseks. Oluline on, et ahi oleks kuumuse poolest reguleeritav (nõrk, keskmine, tugev kuumus) ja et saaks valida, kas

Read more
Powered by WordPress and Gridbox.